Beş duyumuzdan birisi olan burun ne kadar önemli bir duyu organımız değil mi?

 Aldığı hafif bir koku ile bu kokunun nereden geldiğini, nasıl olduğunu, beyin süzgecinden geçirip ne olduğu hakkında hemen bir yorum yapar.

Odun ateşinde yapılmış bir mangalda pirzola, kebap, şiş, ciğer, köfte, tavuk, patlıcan veya bibere kim hayır diyebilir ki? Bu koku rüzgarla birlikte ta uzaklara gidip hangi insanı cezbetmez?

Ya da bir fırından gelen ekmek kokusu? Veya daha dükkanın önüne gelmeden içme isteği uyandıran kahve kokusuna ne demeli?

 Bir de komşudan gelen, merdivenleri saran mayalı poğaça kokusu var ki;... Oh mis!... Peki çorbanın üzerine yapılan, tereyağında nane kokusuna ne deriz? “Allah!” deriz tabii ki...

Ne güzel yemeklerimiz var. Ne kadar geniş bir yemek kültürüne sahibiz. Bu bakımdan dünya mutfağında da önemli bir yerimiz var.

Birçok yabancı ülkede Türk lokantaları mevcut. Yine dönerciler de var. Bir çok yabancı bu tatları biliyor ve seviyor.

Hatta yoğurt, ayran, döner, kebap, baklava, şerbet Türkçeden duyulup dünya diline geçmiştir. Ve bu kelimeler kullanılır. Ne kadar şanslıyız. Bu güzel tatlarımız, lezzetlerimiz bizim sınırlarımızı aşıp dünyayı cezbetmiş...

Çorbasından, ana yemeğine, ara sıcağına, tatlısına, tuzlusuna, sütlüsüne, şerbetlisine , zeytinyağlısına,... saymakla bitmeyecek kadar çok zenginliğimiz var.

 Bu bakımdan damak tadına düşkünlüğümüz aşikar. Ne demiş atalarımız? “Can, boğazdan gelir!” Fazla abartmayalım, boğazdan da gider, tabii ki;..

Gelen misafire hürmet ve sofrasız kaldırmamak  da yine bizim güzel adetlerimiz, kültürümüz... İkram etmek, ikramda bulunmak, hep bizim geleneğimizden, misafirperverliğimizden.

 Gelsin; hoş sohbet eşliğinde yorgunluk alan çaylar, kırk yıl hatırı olan kahveler. Şenlensin sofralar, buyursun misafirler. Ağzımız tatlansın.  Yiyelim baklavalar, börekler, künefeler. Daha neler neler?

Bunlar hayattan tat aldıran en güzel bahaneler...

Artsın, eksilmesin. Taşsın, dökülmesin. Ardı kesilmesin. Mutfağınızdan hep güzel kokular gelsin.  Sofranız bereketli ve sevdiklerinizle dolsun.  Ağzınızın tadı hiç bozulmasın.

Herkese afiyet olsun. Afiyette olun efendim.

Sevgi ve saygılarımla;...

Instagram/tcneslihanyuksel

Facebook/İçsel Algılar